Ricetta, ingredienti e consigli per "carbonara di asparagi", scopri come si prepara.
...Procedimento: Pelare, lavare e pulire gli asparagi. Sbollentarli, in acqua bollente salata per circa 6-7 minuti. Scolarli, avendo cura di tenere l'acqua di cottura, e passarli in una ghiacciata con un po' di sale. Tagliare le punte e tenerle da parte, mentre i gambi affettarli in maniera regolare e piuttosto piccola. Affettare il cipollotto, scaldare una padella ampia con due cucchiai di olio e farlo soffriggere. Aggiungere i gambi di asparagi e mescolare per fare insaporire. Sfumare con la salsa di soia e appena evaporata aggiungere il tofu. Romperlo con una forchetta, aggiungendo poco...
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