Ricetta, ingredienti e consigli per "Penne con coda alla vaccinara", scopri come si prepara.
...Procedimento: Lavate sotto l'acqua corrente i pezzi di coda e scottateli in acqua salata per almeno una mezz'ora. Nel frattempo preparate il trito di cipolla e carota. In una casseruola inserite l'olio, fate rosolare i pezzi di coda e inserite la cipolla, carota e il guanciale, fate rosolare il tutto e inserite il vino bianco e fate evaporare, ( la ricetta originale prevede il vino rosso, visto che a me non piace allora ho usato quello bianco). Unite la passata di pomodoro, salate, pepate, coprite e lasciate cuocere per circa 2 ore a fuoco basso, aggiungendo al...
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