Pennete zucchine e fiori mantecate alla crescenza
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pennete zucchine e fiori mantecate alla crescenza", scopri come si prepara.
Pennete zucchine e fiori mantecate alla crescenza
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Ingredienti
- aglio
- formaggio crescenza
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo pasta corta
- pepe
- sale
- zucchine
Ricetta
metteteli da parte, mentre affettate gli zucchini a rondelle spesse un centimentro.
Fate scaldare a fuoco basso dell'olio in una padella con uno spicchio di aglio in camicia.
Una volta che l'olio si sar profumato, togliete l'agio, aggiungete le zucchine, salatele e fatele rosolare a fuoco vivace.
Quando cominciano a "sbruciacchiare" un po', spegnete il fuoco.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata.
Ad un minuto dall'ultimarne la cottura, tenetevi da parte un bicchiere di acqua di cottura e scolate la pasta.
Aggiungete la pasta alle zucchine e ultimate la cottura mantecando con la crescenza spezzettata e i petali dei fiori, aggiungendo poco alla volta l'acqua di cottura fino a creare una crema.
Aggiustate di sale e di pepe.
Impiattate spolverando un p' di pecorino sopra.
Volendo potreste terminare il piatto con un fiore fritto sopra.
Non ho ancora pubblicato nessun brano Sanremese quest'anno.
E' giunta l'ora.
direbbe la Regina di Cuori.
E scelgo un pezzo.
