Ricetta, ingredienti e consigli per "Pizza con 2 grammi di lievito e autolisi", scopri come si prepara.
...Mettete in autolisi 350 g di farina w 350 e 350 ml di acqua, mescolandole per 2 minuti nella ciotola della planetaria. Coprite con pellicola e lasciate riposare per almeno 60 minuti. Nella restante acqua sciogliete il lievito di birra fresco e aggiungetela piano piano all’impasto, mentre l’impastatrice gira alla minima velocità e man mano un po’ di farina rimasta alla volta e continuare a lavorare l’impasto per circa 15 minuti .L’impasto incorderà subito. Quindi aggiungete a filo l’olio, lasciandolo assorbire. Aggiungete il sale e...
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