Ricetta, ingredienti e consigli per "Cuori di pasta alla crema di zucca, gorgonzola e noci", scopri come si prepara.
...preparare la crema di zucca. Pulitela togliendo buccia e semi, quindi tagliatela a tocchettini piccoli (cuocerà più velocemente). In un tegame mettete l'olio e lo scalogno tagliato finissimo: lasciatelo rosolare e poi aggiungete la zucca. Fatela prima insaporire a fuoco vivace, abbassando poi la fiamma per stufarla. Lasciatela cuocere fino a che sarà ben morbida: trasferitela in un robot da cucina e frullatela. Mettetela in una ciotola. Tritate in maniera piuttosto grossolana le noci e aggiungetela (tenendone da parte una piccola porzione che servirà come decoro...
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