Cuori di San Valentino con patate e speck

Cuori di San Valentino con patate e speck

Ingredienti

• aglio
• aneto
• burro
• concentrato di pomodoro
• farina
• farina 00
• farina di semola
• formaggio brie
• latte intero
• noce moscata
• panna fresca
• parmigiano
• patate
• pepe
• peperoni
• rosmarino
• sale
• speck
• uova

Ricetta

...preparate la sfoglia per i cuori: fate una fontana con la farina, aggiungete le uova,il concentrato di pomodoro e iniziate a mischiare. Quando il composto si è amalgamato iniziate a lavorarlo con le mani, fino a che non risulterà morbida e liscia. Stendete la sfoglia con la nonna papera (o a mano col mattarello);  la pasta deve essere fine per poter sentire il ripieno. Coprite con della pellicola per alimenti e mettete da parte. Intanto che la pasta riposa preparate il ripieno: lessate le patate in acqua bollente salata, passatele nello schiacciapatate e amalgamate la purea...

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