Cuori di San Valentino con patate e speck
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cuori di San Valentino con patate e speck", scopri come si prepara.
Cuori di San Valentino con patate e speck
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Ingredienti
- aglio
- aneto
- burro
- concentrato di pomodoro
- farina
- farina 00
- farina di semola
- formaggio brie
- latte intero
- noce moscata
- panna fresca
- parmigiano
- patate
- pepe
- peperoni
- rosmarino
- sale
- speck
- uova
Ricetta
preparate la sfoglia per i cuori: fate una fontana con la farina, aggiungete le uova,il concentrato di pomodoro e iniziate a mischiare.
Quando il composto si è amalgamato iniziate a lavorarlo con le mani, fino a che non risulterà morbida e liscia.
Stendete la sfoglia con la nonna papera (o a mano col mattarello); la pasta deve essere fine per poter sentire il ripieno.
Coprite con della pellicola per alimenti e mettete da parte.
Intanto che la pasta riposa preparate il ripieno: lessate le patate in acqua bollente salata, passatele nello schiacciapatate e amalgamate la purea con gli altri ingredienti.
Preparate la salsa: fate sciogliere il burro, aggiungete la farina e fatela tostare.
Unite poi il latte e la panna e fate addensare.
Aggiungete il brie tagliato a dadini, scioglietelo, aggiustate di sale e pepe.
Cuocete i ravioli in acqua bollente salata per circa 4-5 minuti, scolateli Impiattate e serviti i vostri cuori di San Valentino con.
