Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto gamberi e funghi", scopri come si prepara.
...Preparazione del risotto gamberi e funghi Pulire i gamberi privandoli della teste e del carapaci che andranno messi da parte, con l'aiuto di un stuzzicadenti togliere anche le interiora che passano sul dorso. Mettere carapaci e teste dei gamberi in acqua fredda salata e portare a bollore per fare il fumetto di pesce, far cuocere circa 30 minuti, filtrare il fumetto di pesce e tenerlo in caldo. Tritare lo scalogno e metterlo in un'ampia padella a soffriggere con un paio di cucchiai di olio extravergine d'oliva, unire il riso e farlo tostare, dopo pochi minuti aggiungere il vino...
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