Ricetta, ingredienti e consigli per "Come cucinare legumi secchi", scopri come si prepara.
...lavati ripetutamente in acqua corrente prima e dopo l'ammollo. Come cucinare legumi secchi ' cottura modalità e tempi i legumi vanno sempre messi al fuoco in acqua fredda, senza sale e con una quantità di acqua doppia (per lenticchie) tripla per i fagioli e quadrupla per ceci, del loro volume; se fosse necessario aggiungere acqua durante la cottura aggiungere sempre solo acqua bollente; l'acqua fredda farebbe indurire la pelle e allungare i tempi di cottura; salare sempre solo qualche minuto prima di fine cottura; i legumi vanno fatti intiepidire nella...
vai alla ricetta completa