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Tordelli come si dice a Lucca

Ricetta, ingredienti e consigli per "Tordelli come si dice a Lucca", scopri come si prepara.

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Tordelli come si dice a Lucca

https://www.lericettedipola.it/

Ingredienti

  • alloro
  • bietole
  • brodo
  • burro
  • carne di vitello
  • carote
  • cipolla
  • farina
  • garofano
  • latte
  • macinato di manzo
  • maiale
  • manzo
  • mortadella
  • noce moscata
  • olio
  • pane
  • parmigiano
  • passata di pomodoro
  • pepe
  • prezzemolo
  • prezzemolo tritato
  • sale
  • sedano
  • sfoglie di pasta
  • timo
  • uova
  • vino

Ricetta

Preparazione del ripieno Cuocete la carne insieme alle erbe aromatiche ed un filo d’olio.

Sfumate con del vino.

Appena cotta, lasciatela intiepidire e fatela a pezzetti.

Passatela al tritacarne insieme alla mortadella.

Riunite tutti gli ingredienti, mescolando e regolando di sale e pepe.

Ingredienti per la sfoglia di pasta 500 gr di farina, setacciata.

5 uova.

5 cucchiai d’olio.

Un pizzico di sale.

Preparazione della sfoglia e dei tordelli Impastate, piano, tutti gli ingredienti della sfoglia fino ad ottenere una pasta liscia e compatta.

Mettetela, coperta, a riposare.

Riprendete la pasta, tagliatela a pezzi e spianatela col mattarello.

Per fare prima, potete spianarla a macchina.

Disponete le strisce di pasta una vicino all’altra.

Disponetevi sopra dei mucchietti di ripieno distanziati fra loro.

Ripiegate la pasta e tagliate i tordelli, con un bicchiere, a mezzaluna.

Per sicurezza passatene i bordi con una forchetta, per essere sicuri.

vai alla ricetta completa link

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Tordelli come si dice a Lucca