Ricetta, ingredienti e consigli per "Noce di vitello sottovuoto (per 8)", scopri come si prepara.
...Preparazione Legate con lo spago da cucina insieme alla carne le erbe odorose ed aggiungetevi il sale. Sistematela in un sacchetto adatto al sottovuoto. Azionate la macchina e assicuratevi che l'aria sia stata aspirata tutta e che il sacchetto risulti ben sigillato termicamente. Ripetete l’operazione del sottovuoto con un altro sacchetto. Ora sistemate il sacchetto con la carne in una pentola con dell'acqua a fuoco vivo, portate a ebollizione, abbassate la fiamma e fate cucinare per almeno 2 ore. Trascorse le 2 ore togliete la pentola dal fuoco e fate raffreddare il tutto....
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