La ricetta Polpettine allo speck, scamorza e noce moscata offre un’idea gustosa e sorprendente per un secondo piatto ricco e saporito. Lo speck dona un tocco salato e affumicato, mentre la scamorza aggiunge un gusto dolce e cremoso. Un pizzico di noce moscata completa il sapore con una nota aromatica e avvolgente. Le polpette si possono accompagnare con un contorno di verdure o una semplice insalata verde per un pasto completo e soddisfacente.
- Sbriciolare due panini e bagnarli con del latte. Tritare finemente la cipolla e rosolare in padella con un filo d’olio. Aggiungere poi il trito di cipolle al latte con il pane sbriciolato e mescolare bene con il macinato di carne.
- Aggiungere la scamorza tritata, le erbe aromatiche tritate, un pizzico di noce moscata e regolare di sale e pepe.
- Amalgamare bene tutti gli ingredienti con le mani, creando un composto omogeneo, ma non troppo morbido.
- Formare con le mani delle polpettine della dimensione di una noce.
- In una ampia padella, versare abbondante olio extravergine d’oliva insieme ad uno spicchio d’aglio.
- Rosolare le polpettine con cura su tutti i lati fino a quando risultano dorate.
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