Polpettine allo speck, scamorza e noce moscata
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpettine allo speck, scamorza e noce moscata", scopri come si prepara.
Polpettine allo speck, scamorza e noce moscata
https://blog.giallozafferano.it/cupcakesinlaw/
Ingredienti
- aglio
- carne macinata
- cipolla
- erbe aromatiche
- latte
- noce moscata
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- rosmarino
- sale
- scamorza
- speck
- tuorlo d'uovo
Ricetta
Procedimento: Per preparare le polpettine partiamo con il mettere in ammollo la mollica dei due panini in un po' di latte , poi strizzatela per bene e mescolatela insieme al macinato.
Nel frattempo, tritate la cipolla , l’ aglio e lo speck e rosolatelo in padella con un filo di olio .
Versate, a questo punto, il trito nella ciotola insieme alla carne.
Mescolate per bene.
Unite anche i tuorli e la scamorza tritata finemente.
Regolate di sale e pepe, insaporite con la noce moscata ed unite anche le erbe aromatiche a piacere.
Amalgamate bene il tutto, lavorando il composto con le mani, fino a renderlo omogeneo, sodo, uniforme e non troppo morbido.
Con le mani umide formate le polpette della dimensione di una noce.
Per la cottura : mettete abbondante olio evo in una ampia padella, insieme ad uno spicchio di aglio ed un rametto di rosmarino .
Cuocere le polpettine rosolandole per bene.
