Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di polpo e patate", scopri come si prepara.
...Preparazione Sciacquo il polpo e lo pongo in una pentola capiente coperto di acqua fredda. Porto a ebollizione e cucino il polpo per 40-50 minuti a partire dal bollore. A cottura ultimata lo lascio raffreddare nella sua acqua. A questo punto, lo sciacquo di nuovo sotto l’acqua corrente ed elimino grossolanamente la pelle scura. Lo taglio a tocchetti e li metto da parte. Lesso le patate in acqua leggermente salata per circa 40 minuti dal bollore, le sbuccio e le taglio grossolanamente a cubetti. Preparo un’emulsione con olio, succo di limone, sale e pepe. Aggiungo il polpo alle...
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