Ricetta, ingredienti e consigli per "Cruditè di mare", scopri come si prepara.
...Preparazione Comincio pulendo gli scampi, togliendo parte del carapace e le pinnette terminali. Con una pinzetta tolgo l’intestino, il filo nero. Passo poi alla pulizia delle ostriche: con il coltellino dedicato e infilato tra le due valve, cerco di recidere il muscolo che le tiene chiuse e le apro del tutto. Pulisco le ostriche da residui, facendo attenzione a non far fuoriuscire l’acqua contenuta all’interno. Posso ora presentare, le ostriche, gli scampi, il carpaccio di tonno e orata nel piatto, accompagnati da una spolverata di prezzemolo, zenzero ed un filo di...
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