Ricetta, ingredienti e consigli per "Bauletto ai semi con grano duro e frumento semintegrale", scopri come si prepara.
...Preparazione: Prefermento Mescolate gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi. Versatelo in un barattolo di vetro, segnate il livello con un elastico e lasciatelo fermentare a temperatura ambiente per tutta la notte. Ci vorranno dalle8 alle 14 ore, a seconda della temperatura dell'ambiente e della forza del lievito. Il prefermento sar pronto quando sar almeno raddoppiato di volume e comincer a collassare presentando una piccola piega sulla superficie. Autolisi Subito dopo aver preparato il prefermento, riunite in una ciotola le farine insieme al sale,...
vai alla ricetta completa