Ricetta, ingredienti e consigli per "Pizza ai funghi e basilico", scopri come si prepara.
...Procedimento: Preparate l'impasto almeno 24 ore prima. Perchè la pizza venga buonissima l'impasto dev'essere liscio, elastico e morbido ma non appiccicoso. Lavoratelo per circa 15 minuti e mettetelo a lievitare fino al raddoppio al calduccio. Dopodiché dividete in panetti da 270 gr. o 280 gr. e metteteli in frigo coperti con la pellicola fino il giorno dopo. Tirateli fuori almeno 1 o 2 ore prima di farcirli. Non rompete i panetti, fate in modo di allargarli con le dita senza schiacciare le bollicine formate durante la lievitazione. Conditeli con un strato di mozzarella...
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