Ricetta, ingredienti e consigli per "Angel cake", scopri come si prepara.
...Procedimento Setacciare la farina con 1/3 dello zucchero totale e lasciare da parte. In un contenitore molto grande montare gli albumi abbastanza sodi e aggiungere il cremor tartaro, la vanillina, il sale e continuare a montare. Abbassando la velocità dello sbattitore unire lo zucchero a poco a poco fino ad ottenere un composto bello lucido che farà dei picchi in superficie. Unire piano piano questa meringa al composto di farina e zucchero e mescolare delicatamente dall'alto verso il basso fino a che non si ottiene un composto ben amalgamato e molto spumoso. Versare metà...
vai alla ricetta completa