Ricetta, ingredienti e consigli per "Angel Cake – la torta degli angeli", scopri come si prepara.
Tempo di preparazione: 40 Minuti
Tempo di cottura: 40 Minuti
preparazione: 40 minuti Tempo di cottura: 40 minuti Angel Cake ' la torta degli angeli Ingredienti per una tortiera da 20 ' 22 cm (io ho usato uno stampo troppo grande): 360 g di albume d'uovo a temperatura ambiente 200 g di zucchero semolato 5 g di cremor tartaro 150 g di farina debole (180 W) 50 g di zucchero semolato (Luca Montersino ne mette 150 g) 10 g di amaretto di Saronno (sostituibile con il Rum) 2 g di buccia di limone 2 g di sale 1 bacca di vaniglia 1 cucchiaio di succo di limone (facoltativo) Preparazione: Come prima cosa versare gli albumi con il cremor tartaro nella ciotola della planetaria munita di frusta.
Lasciare montare per un paio di minuti fino ad ottenere un composto schiumoso.
A questo punto iniziare a versare in più riprese i 200 g di zucchero.
Aumentare la velocità della planetaria fino ad ottenere una meringa bianchissima e stabile.
Mentre la planetaria lavora, setacciare la.