Ricetta, ingredienti e consigli per "Calamaretti con rucola all'aceto balsamico", scopri come si prepara.
...Procedimento: Pulire i calamaretti ai quali, quando sono così piccoli, tolgo solo la 'pennetta' centrale!!! Elimino anche il 'becco e gli occhietti. Tirare via delicatamente la pelle, e lavarli sotto un filo d'acqua corrente. Mettere i calamaretti ad asciugare su un telo di lino poggiato su uno scolapasta Lavarli e metterli a scolare almeno 5-6 ore. Passarli nella farina e tuffarli in olio caldissimo. Scolarli dall'olio su carta assorbente. Unire le foglie di rucola, aggiustare di sale e cospargervi sopra alcune gocce di aceto balsamico....
vai alla ricetta completa