Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi gratinati ai funghi", scopri come si prepara.
...Procedimento 1-Cuocere i funghi con olio extravergine d'oliva, sale, pepe ed il trito di aglio e prezzemolo. Far perdere ai funghi gran parte dell'acqua che rilasciano. Si deve formare un'emulsione densa tra acqua ed olio. 2-Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata con sale grosso e quando vengono a galla metterli nella padella con i funghi. Spadellare per mescolare. Non girare con forchetta o cucchiaio perchè gli gnocchi sono molto morbidi e si potrebbero rompere. 3-Aggiungere la besciamella e mescolare sempre spadellando. 4-Ungere la teglia con il...
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