Gnocchi alla romana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi alla romana", scopri come si prepara.
Gnocchi alla romana
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Ingredienti
- burro
- farina di semola
- formaggio grana
- latte
- noce moscata
- pasta tipo gnocchi
- sale
- semolino
- tuorlo d'uovo
Ricetta
mettete il latte, il burro il sale e la noce moscata Appena il latte raggiunge il punto di ebollizione, aggiungete la farina di semola Mescolate energicamente e continuate a cuocere per qualche minuto, fino a che la farina di semola si addensa Spegnete la fiamma e aggiungere i tuorli e i 50 grammi di grana padano/parmigiano grattugiato e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versate il composto in una placca coperta con carta da forno un pò bagnata e livellate fino ad ottenere uno strato di circa 1 cm di spessore Quando il composto si sarà raffreddato, rigiratelo su un piano in cui avrete messo un foglio di carta forno.
Con un coppa pasta circolare di circa 6 cm di diametro ricavate tanti dischi.
I ritagli potete stenderli nuovamente per ricavare altri dischi Mettete i dischi in una pirofila da forno imburrata sovrapponendoli leggermente uno sull'altro Ricoprite gli gnocchi alla romana.
