Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto ai funghi (con porcini) e taleggio", scopri come si prepara.
...preparare il brodo vegetale. Disporre in una padella lo scalogno finemente triturato con il burro e l’olio, quando inizia ad imbiondire aggiungere gli champignon ed i porcini rinvenuti e strizzati. Lasciar cuocere per 5 minuti circa aggiungendo – se necessario – poco brodo vegetale. Alzare la fiamma, rovesciare il riso e farlo tostare per alcuni minuti, sfumando nel frattempo con del vino bianco secco. Quando il chicco diventa lucido e trasparente il riso è tostato al punto giusto. A questo punto abbassare la fiamma e aggiustare di sale e di pepe. Portare a cottura...
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