Risotto Cotechino e Brandy

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto Cotechino e Brandy", scopri come si prepara.

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Risotto Cotechino e Brandy

BluMirtillo
Risotto Cotechino e Brandy
Ingredienti
  • brandy
  • brodo vegetale
  • burro
  • cotechino
  • formaggio grattugiato
  • olio
  • pepe
  • riso carnaroli
  • sale
Ricetta

...PROCEDIMENTO Per prima cosa preparate il cotechino che avrete precedentemente cotto mettendo da parte qualche cucchiaio del liquido rilasciato durante la cottura. Tagliatelo a cubetti e tenetelo al caldo. Per il risotto utilizzate una pentola bassa e larga. Trasferite 6 cucchiai del liquido di cottura del cotechino. Aggiungete il riso e tostatelo in questo saporitissimo sughetto. La tostatura durerà 40 secondi circa nel corso dei quali aggiusterete il riso di sale (poco: il cotechino è già molto salato!) e pepe, perché è l’unico momento in cui si riesce a dare gusto....

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Risotto Cotechino e Brandy