Risotto Cotechino e Brandy
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto Cotechino e Brandy", scopri come si prepara.
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Risotto Cotechino e Brandy
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- brandy
- brodo vegetale
- burro
- cotechino
- formaggio grattugiato
- olio
- pepe
- riso carnaroli
- sale
Ricetta
...PROCEDIMENTO Per prima cosa preparate il cotechino che avrete precedentemente cotto mettendo da parte qualche cucchiaio del liquido rilasciato durante la cottura. Tagliatelo a cubetti e tenetelo al caldo. Per il risotto utilizzate una pentola bassa e larga. Trasferite 6 cucchiai del liquido di cottura del cotechino. Aggiungete il riso e tostatelo in questo saporitissimo sughetto. La tostatura durerà 40 secondi circa nel corso dei quali aggiusterete il riso di sale (poco: il cotechino è già molto salato!) e pepe, perché è l’unico momento in cui si riesce a dare gusto....
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