Ricetta, ingredienti e consigli per "TAGLIATELLE AL SUGO DI CINGHIALE CON VARIAZIONE", scopri come si prepara.
...PREPARAZIONE: Lasciare marinare il cinghiale una notte, lavarlo, asciugarlo bene poi tritare più della metà di cinghiale e il rimanente tagliarlo a pezzetti piccoli. In una padella, far soffriggere gli odori tritati finemente in poco olio, e far insaporire bene per alcuni minuti. Aggiungere il cinghiale tritato e quello a pezzetti, amalgamare bene, far rosolare, poi aggiungerci il cucchiaio di farina, sale pepe e un pochino di peperoncino, la noce moscata e mescolare bene per farlo insaporire, aggiungere il vino e lasciarlo evaporare. Aggiungere i pelati, lasciarlo bollire a fuoco...
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