Ricetta, ingredienti e consigli per "Riso e cicoria", scopri come si prepara.
...Preparazione Lessate la cicoria, scolatela e tritatela grossolanamente. Preparate un battuto con aglio, cipolla, guanciale, sedano e un pizzico di peperocino e fate soffriggere il tutto nell'olio, quindi unite la salsa di pomodoro, salate e lasciate cuocere per 10 minuti. A questo punto aggiungete la cicoria, fatela insaporire un p e poi coprite con del brodo vegetale. Quando inizier a bollire, gettate il riso e fatelo cuocere, aggiungendo dell'altro brodo se ce ne fosse bisogno. A fine cottura, mantecate con il formaggio e servite subito il riso cosparso con altro pecorino romano....
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