Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto gran scoglio mare", scopri come si prepara.
...Procedimento: Pulire le cozze, le vongole e i totani seguendo la ricetta dell'insalata di mare. In una padella fare insaporire lo spicchio d'aglio e il prezzemolo tritato con un cucchiaio di olio e quando sarà imbiondito versare i totani tagliati insieme ad un pizzico di sale, dopo qualche minuto sfumare con del vino bianco e quando sarà ben evaporato spegnere. Pulire gli scampi: con le forbici tagliare ai lati della coda in modo da togliere la corazza, incidere sul dorso ed estrarre la polpa. Eliminare anche una strisciolina nera che si trova sul dorso (l'intestino). In...
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