Ricetta, ingredienti e consigli per "Calamarata, sgombro piccante Rizzoli, pachino", scopri come si prepara.
...Preparate i pomodori pachino: sciacquateli e divideteli a met; versate in una padella antiaderente un filo di olio extravergine di oliva e disponete i mezzi pachino. Portate la padella su fuoco basso e, coprendo con un coperchio, lascerei appassire lentamente. Quando saranno morbidi e avranno rilasciato la loro acqua, alzate la fiamma per farli asciugare e colorire. Sfumate con uno spruzzo di aceto balsamico di Modena e spegnete il fuoco. Spezzettate lo sgombro piccante dopo averlo sgocciolato e tenetelo da parte. Scolate la pasta bella al dente, trasferitela nella padella...
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