Ricetta, ingredienti e consigli per "Pie alle pesche con zucchero muscovado", scopri come si prepara.
...PREPARAZIONE: Per la pasta brisè mischiare velocemente burro e farina preferibilmente con una impastatrice, frusta a K. In alternativa usando la punta delle dita sfregare il burro con la farina fino a formare delle piccole briciole. Burro e acqua devono essere freddissimi. Sono proprio i pezzetti di burro, non del tutto amalgamati alla farina, che danno alla crosta quel particolare aspetto “sfogliato”. Alcuni consigliano di tagliare il burro a pezzetti e di riporlo 15 minuti in freezer prima di usarlo. Aggiungere il sale e impastare aggiungendo 6 cucchiai di acqua...
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