Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto all'ortobosco", scopri come si prepara.
...Procedimento: Per prima cosa mettete a mollo funghi e melanzane per reidratarli. Poi tritate aglio, melanzane, funghi e peperone. Fatte soffriggere e aggiungete il riso. Aggiungete l’acqua e portate a bollore. Salate. Il bello del riso integrale è che non serve stare lì e mescolare in continuazione…Verso fine cottura (ci vogliono 45 minuti) aggiungete al riso acidulato di umeboshi (facoltativo) e cospargete con lievito alimentare in scaglie. Mescolate bene aggiungendo erba cipollina tritata e prezzemolo. Infine, anche per ravvivare il colore, qualche pezzetto di peperone....
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