Ricetta, ingredienti e consigli per "Raviolini o Tortelli Fritti dell'Appennino Tosco-Romagnolo Bicolori", scopri come si prepara.
...Procedimento: Cominciamo dal ripieno: lessare le patate con la buccia, partendo da acqua fredda. Raffreddarle qualche secondo sotto acqua corrente per non scottarsi, poi sbucciarle e passarle allo schiacciapatate. Aggiungervi tutti gli altri ingredienti del ripieno e mescolare bene. Ripieno tortelli fritti Mentre il ripieno si raffredda, ci occupiamo della sfoglia: mondare e lavare gli spinaci e, senza scolarli, metterli in una padella a fuoco medio, salandoli leggermente. Incoperchiare e appena sono appassiti spegnere il fuoco, farli raffreddare un poco e strizzarli...
vai alla ricetta completa