Ricetta, ingredienti e consigli per "Treccia brioche solo albumi", scopri come si prepara.
...Procedimento: Nella planetaria mettiamo la manitoba, il lievito, lo zucchero ed il latte. Amalgamate gli ingredienti delicatamente con la frusta a foglia (k). Aggiungete le bucce grattugiate di arancia e limone e gli albumi. Mescolate con la planetaria. Fate lavorare la planetaria fino a quando l'impasto, ben amalgamato, non si stacca dalle pareti. Aggiungete il burro morbido a pezzetti un pochino alla volta. Fate assorbire prima di aggiungere altro burro. Una volta amalgamato tutto il burro l'impasto si presenterà molto compatto ma allo stesso tempo morbido. Trasferite...
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