Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con fiori di zucchina e porcini", scopri come si prepara.
...Lava delicatamente i fiori di zucca, elimina il pistillo se non ti piace (può risultare un tantino amaro) e mettili da parte. Versa il riso nel tegame coi funghi e fallo saltare un pò insieme. Aggiungi il brodo vegetale bollente e fai cucinare 12\13 minuti circa con un cucchiaio di curcuman scarso (secondo la cottura del riso). A metà cottura aggiungi i fiori di zucchina a pezzetti. Mentre a cottura ultimata spolvera abbondantemente di prezzemolo tritato fresco. Variante: se preferite potete usare qualsiasi altro tipo di funghi come porcini, chiodini,...
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