Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette di zucchini alla greca (Kolokithokeftedes)", scopri come si prepara.
...prepararla in casa cliccando QUI) *Il kefalotiri un formaggio stagionato a pasta dura prodotto in tutta la Grecia. Il suo nome (che si significa 'testa', dal greco '''''') ne richiama la particolare forma. Preparato con latte di pecora e capra (fino al 30%), ha un sapore deciso ed aroma intenso. E' ottimo grattugiato, fritto, o servito come aperitivo con vino o ouzo. Mettere gli zucchini grattugiati in un colapasta, spolverizzarli con mezzo cucchiaino di sale e lasciarli spurgare per circa un'ora. Strizzarli delicatamente tra le mani per eliminare l'acqua di...
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