Ricetta, ingredienti e consigli per "Parmigiana di melanzane: piatto goloso della tradizione mediterranea", scopri come si prepara.
...Lavate, mondate e tagliate lo scalogno sottilmente, sbucciate l'aglio e fateli soffriggere in pochissimo olio. Non appena si saranno imbionditi, versate la passata di pomodoro. Lasciate cuocere a addensare per circa 20 minuti. Aggiustate di sale, mescolate e spegnete il fuoco. Sminuzzate le foglie di basilico e distribuite sul sugo. Sgocciolate bene la mozzarella e tagliatela a fette sottili.Lavate, spuntate e tagliate a fette le melanzane per il verso della lunghezza e fatele grigliare per circa 10 minuti. Ungete una teglia antiaderente con un filo d'olio e cominciate a comporre partendo...
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