Parmigiana in padella
Ricetta, ingredienti e consigli per "Parmigiana in padella", scopri come si prepara.
Parmigiana in padella
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Ingredienti
- basilico
- cipolla
- formaggi
- formaggio pecorino
- melanzane
- mozzarella
- olio d'oliva extra-vergine
- origano
- pomodori
- pomodori pelati
- prosciutto
- sale
- sottilette
- sugo
- uova
Ricetta
Procedimento per la parmigiana in padella Si procede come per la classica parmigiana, quindi cominciamo con il tagliare a fette spesse mezzo cm, le melanzane , disponiamole in uno scolapasta, cospargiamole di sale e facciamole spurgare pressate da un peso.
Nel frattempo prepariamo il sugo: soffriggiamo la cipolla, quando sarà appassita, versiamo i pomodori, aggiustiamo di sale, aggiungiamo gli aromi e facciamo cuocere a fuoco basso.
Mentre il sugo va, friggiamo le melanzane in abbondante olio, scoliamole su carta assorbente e mettiamole da parte.
Appena finito, passiamo al montaggio della nostra parmigiana in padella: Cominciamo con un sottile strato di salsa, mettiamo le fette di melanzana vicine vicine tra loro e, una volta completato lo strato, copriamole con la salsa, spolveriamo di formaggio e mettiamo qualche pezzetto di mozzarella.
Proseguiamo così fino all'esaurimento degli ingredienti.
Finiamo l'ultimo strato con l'uovo.
