Parmigiana in padella

Ricetta, ingredienti e consigli per "Parmigiana in padella", scopri come si prepara.

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Parmigiana in padella

Cucinare chiacchierando
Parmigiana in padella
Ingredienti
  • basilico
  • cipolla
  • formaggi
  • formaggio pecorino
  • melanzane
  • mozzarella
  • olio d'oliva extra-vergine
  • origano
  • pomodori
  • pomodori pelati
  • prosciutto
  • sale
  • sottilette
  • sugo
  • uova
Ricetta

...Procedimento per la parmigiana in padella Si procede come per la classica parmigiana, quindi cominciamo con il tagliare a fette spesse mezzo cm, le melanzane , disponiamole in uno scolapasta, cospargiamole di sale e facciamole spurgare pressate da un peso. Nel frattempo prepariamo il sugo: soffriggiamo la cipolla, quando sarà appassita, versiamo i pomodori,  aggiustiamo di sale, aggiungiamo gli aromi e facciamo cuocere a fuoco basso. Mentre il sugo va, friggiamo le melanzane in abbondante olio, scoliamole su carta assorbente e mettiamole da parte. Appena finito, passiamo al...

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