Ricetta, ingredienti e consigli per "Crema di cavolfiore, ogni tanto ci sta!", scopri come si prepara.
...preparazione una certa consistenza e soprattutto un aspetto liscio e vellutato. I passati si preparano generalmente con una o più verdure (facendo un brodo si possono benissimo sfruttare le verdure in esso contenute per ricavare un ottimo passato misto), ma talvolta anche con pollo o pesce, cui in genere viene aggiunta, come elemento « legante», una crema di riso o anche solo riso (si passerà poi il tutto al setaccio). L'usanza di preparare questo piatto è antichissima: già nel 1500 in alcuni «sacri» testi gastronomici si fa cenno ai passati di verdura. Le creme,...
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