Crema di funghi e patate

Ricetta, ingredienti e consigli per "Crema di funghi e patate", scopri come si prepara.

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Crema di funghi e patate

Nonna Paperina
Crema di funghi e patate
Ingredienti
  • aglio
  • brodo
  • brodo vegetale
  • burro
  • funghi
  • funghi porcini freschi
  • latte
  • parmigiano
  • patate
  • pepe bianco
  • pepe macinato
  • prezzemolo
  • sale
Ricetta

...procedimento è semplicissimo: si porta ad ebollizione il necessario quantitativo di acqua (un «cubetto» di concentrato è sufficiente per mezzo litro), vi si scioglie un dado o un cucchiaino di estratto, si lascia bollire per pochi minuti e il brodo è pronto. Tuttavia anche il brodo di dadi può, all'occorrenza, diventare raffinato; basta mettere precedentemente nell'acqua una carota, un cuore di sedano, una cipolla e tre bacche di ginepro, portare ad ebollizione, aggiungere il dado e, dopo aver tolto il brodo dal fuoco, unire qualche cucchiaio di Porto secco o di Vodka....

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