Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpettone alla parmigiana", scopri come si prepara.
...Preparazione Lavate e sbucciate le melanzane, tagliatele a fette e ponetele in un colapasta, cosparse con il sale, per perdere l'amaro per circa mezz’ora. Poi friggetele in abbondante olio e scolatele su dei fogli di carta assorbente. Ora preparate il sugo; mettete il pomodoro, l'olio, uno spicchio di cipolla, sale e basilico in una pentola tutto a crudo e lasciate cuocere per 15'. Nel frattempo pensiamo al polpettone; in una terrina capiente inserire le 2 carni macinate, unire lo spicchio di aglio schiacciato, la cipolla, il pancarrè sbriciolato che avrete inumidito...
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