Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti ai carciofi al profumo di agrumi", scopri come si prepara.
...procedimento la pasta rilascerà il suo amido, dando così la giusta cremosità alla pietanza. Durante questo procedimento, chiamato “risottata”, la pasta, cuocendo, assorbirà tutto il sapore dei carciofi. Nel caso in cui il brodo non vi dovesse bastare, per terminare la cottura degli spaghetti, aggiungete un po' d'acqua di cottura della stessa (ma non dovrebbe essere necessario 😉 ). A questo punto, grattugiate un po' di buccia d'arancia e spremetene il succo. Quando gli spaghetti saranno quasi cotti, versare mezzo bicchiere di succo d'arancia...
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