Ricetta, ingredienti e consigli per "Delizie al caffè", scopri come si prepara.
...Procedimento pan di spagna Montare a spuma i tuorli con lo zucchero (tenete da parte poco meno di 10 gr), montare l'albume a neve con il succo di limone, verso la fine aggiungere a pioggia lo zucchero tenuto da parte. Prima di amalgamare i due composti aggiungere ai tuorli montati l'acqua e farla assorbire girando lentamente per rendere il composto più fluido, poi unire delicatamente la farina setacciata. Ora, aggiungere i bianchi avendo l'accortezza di continuare a mescolare delicatamente. Imburrare e infarinare gli stampi e riempirli con il composto tenere in forno a 180°...
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