Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con asparagi e pancetta", scopri come si prepara.
...Procedimento: Pulire gli asparagi e tagliarli a pezzetti. Cuocerli in acqua salata, togliendo prima le punte perch hanno un tempo di cottura minore e poi i gambi. In una pentola mettete dell'olio e fate appassire la cipolla sminuzzata, unite la pancetta tagliata a dadini e rosolatela. Aggiungete gli asparagi,( lasciando qualche punta per la decorazione finale) e insaporite. Infine mettete il riso e fatelo tostare per 2/3 minuti, sfumate con del vino bianco e lasciate evaporare. Aggiustate di sale e aggiungete poco alla volta il brodo bollente, portando a cottura il risotto. Quando...
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