Ricetta, ingredienti e consigli per "Confettura di fragole con il metodo Ferber", scopri come si prepara.
...mettete lo sciroppo sul fuoco e portatelo a bollore schiumando via via. Usate il famoso termometro a sonda per controllare la T che salir rapidamente sino pi o meno ai 100 poi lentamente pi su; quando arriva a 105 dovrebbe essere la giusta consistenza; aggiungete ora le fragole tenute prima da parte. Riportate a bollore e ora armati di tanta pazienza seguite la cottura schiumando e verificando di tanto in tanto la consistenza. A me ci sono voluti pi o meno 30 minuti. La solita prova piattino tenuto in frigo: quando versando una goccia sul piattino gelifica leggermente ...
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