Ricetta, ingredienti e consigli per "pasta di legumi", scopri come si prepara.
...Procedimento: Innanzitutto bisogna denaturare la farina di ceci. Stendere la farina in una leccarda da forno, coperta con un foglio di carta da forno, e metterla in forno a 80-90 gradi per almeno 3 ore. Trascorso questo tempo, spegnere il forno e lasciare raffreddare. In una ciotola impastare la farina di ceci denaturata con un cucchiaio di olio extravergine di oliva e aggiungere tanta acqua quanta ne basta per raggiungere un impasto elastico e asciutto. L'aggiunta di acuqa dipende dalla temperatura delal stanza e da diversi fattori. In linea generale necessitera' di 80.100 ml di...
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