Ricetta, ingredienti e consigli per "Besciamella", scopri come si prepara.
...Procedimento Per prima cosa fate sciogliere il burro in un pentolino ben capiente. Toglietelo dal fuoco e aggiungete la farina. Mescolate vigorosamente e formate una pallottola di impasto. Rimettete sul fuoco e girate finché non si formerà una patina bianca sul fondo della pentola. Continuate il procedimento fino a quando la consistenza non sarà simile a quella della pasta bignè. Questo composto è comunemente chiamato 'roux' ed è il composto di burro e farina che sta alla base di molte salse bianche, prima tra tutte la besciamella. Una volta 'tostato'...
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