Ricetta, ingredienti e consigli per "Mini muffin speck e fontina", scopri come si prepara.
...PREPARAZIONE: La preparazione dei muffin si fa partendo da un impasto cotto tipo quello che i usa per la pasta choux. In un pentolino versare l'acqua, il burro freddo a pezzi e il sale. Portare a bollore. Versare tutto d'un colpo la farina e mescolare fino a quando l'impasto non si stacca dalle pareti. Passare nella ciotola della planetaria con la frusta a K e unire fin da subito il latte, l'inulina e il maltitolo. Aggiungere quindi metà delle uova subito e, quando sranno assorbite il resto delle uova più lentamente. Tagliare lo speck a dadini piccoli eliminando il grasso...
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