Sweet friday: Mini cheesecake al limone e fragole
Ricetta, ingredienti e consigli per "Sweet friday: Mini cheesecake al limone e fragole", scopri come si prepara.
Sweet friday: Mini cheesecake al limone e fragole
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Ingredienti
- biscotti
- burro
- formaggio spalmabile
- fragole
- gelatina
- limoni
- panna
- panna fresca
- ricotta
- succo di limone
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
Procedimento: 1) Frullate i biscotti ed aggiungete
il burro precedentemente fuso, amalgamate bene il composto e distribuitelo al
fondo dei pirottini che utilizzerete per le mini cheesecake (ne verranno circa
15).
Riponete in frigorifero per circa 20 minuti o in freezer per una decina di
minuti.
3) Nel frattempo preparate la
crema al formaggio: mettete la gelatina in ammollo in acqua fredda per 10
minuti circa.
Lavorate la ricotta con il formaggio spalmabile, la scorza di
limone e 40g di zucchero a velo fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.
4) In un pentolino scaldate
l'acqua con il succo di limone e scioglietevi dentro la gelatina strizzata,
finch non si sar completamente sciolta lasciate intiepidire ed unite al
composto preparato con la ricotta, amalgamate bene.
5) Montate la panna con i 40g
di zucchero rimasti finch non sar morbida ma non troppo soda.
Incorporatela
al resto del composto con delicatezza finch il tutto.
