Ricetta, ingredienti e consigli per "Arance candite", scopri come si prepara.
...procedimento per intero, ma solo la descrizione del processo di canditura in grandi linee. Comunque in sintesi il processo di canditura è un metodo di conservazione di parti di frutta mediante immersione in uno sciroppo di zucchero. Con la canditura si riduce il contenuto in acqua della frutta e il contenuto in zucchero viene gradualmente portato a più del 70%. Per evitare che si perdano aromi e qualità nutrizionali è necessario riscaldare il meno possibile la frutta. Fatte queste premesse mi sono armata di coltello ed ho iniziato. Ingredienti per c.a. 700 gr di bucce...
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