Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi di riso nero con ragù di polpo", scopri come si prepara.
...Preparazione Frulliamo il riso riducendolo in farina; portiamo ad ebollizione 1 litro d'acqua in una casseruola capiente, saliamola e versiamo a pioggia 300 gr della farina di riso preparata, mescolando con una frusta. Cuociamo a fiamma bassa per 10 minuti, sempre mescolando. Spegniamo incorporiamo i tuorli, una alla volta, sbattendo energicamente, poi versiamo il composto in una pirofila foderata con carta da forno bagnata e strizzata, livelliamolo, copriamo con un telo e lasciamo raffreddare. Tagliamo il polpo a striscioline e poi a pezzetti nell'altro senso in modo da ottenere dei...
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