Gnocchi di pane
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi di pane", scopri come si prepara.
Gnocchi di pane
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Ingredienti
- basilico
- cipolla
- farina 00
- formaggio pecorino
- latte
- olio
- pancetta
- pancetta affumicata
- pepe
- pomodori pelati
- sale
- salvia
- uova
Ricetta
Preparazione Tritiamo la cipolla, tagliamo la pancetta a dadini di media grandezza e facciamo rosolare entrambe nell'olio per 5 minuti; aggiungiamo i pelati schiacciandoli con un forchetta e il basilico quindi facciamo cuocere per 20 minuti al termine regoliamo di sale e pepe.
Eliminiamo la crosta dal pancarr, spezzettiamolo e facciamolo ammorbidire nel latte, strizziamolo e sminuzziamolo quindi lo amalgamiamo con la farine, le uova, il pecorino e la salvia tritata, pepe e sale.
Quando il composto omogeneo modelliamo tante stringhe un p grosse di diametro (almeno 2 cm), le tagliamo a tocchetti e righiamoli con i rebbi della forchetta.
Lessiamo gli gnocchi in abbondante acqua salata e scoliamoli man mano che vengono a galla; portiamoli a tavola dopo averli conditi con la salsa al pomodoro e pancetta.
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