Ricetta, ingredienti e consigli per "TRIPPA #Ricettadicasamia", scopri come si prepara.
...Procedimento: Lavate la trippa sotto l'acqua fredda corrente e lasciatela scolare bene. Preparate un trito con la costa del sedano, la carota e la cipolla e fate soffriggere in un tegame insieme con l'olio evo e ai cubetti di pancetta. Aggiungete la trippa e lasciatela ammorbidire. Quando sar asciutta aggiungete il bicchiere di vino. Fate evaporare e poi aggiungete la polpa di pomodoro, mescolate bene, lasciate andare per alcuni minuti e poi aggiungete abbondante pepe macinato e regolate di sale. Aggiungete il brodo caldo. In pentola a pressione saranno sufficienti 30 minuti' se non...
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