Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di riso invernale", scopri come si prepara.
...Preparazione: Cuociamo lo scalogno tritato con un filo di olio extravergine di oliva e un mestolo di brodo caldo. Ammorbidito lo scalogno, aggiungiamo il riso e facciamolo tostare completamente. Successivamente, a fiamma alta, sfumiamo col vino bianco e lasciamolo evaporare. Aggiungiamo due mestoli di brodo e iniziamo a cuocere il riso. Man mano che quest'ultimo assorbe il brodo, aggiungiamone dell'altro ma a piccoli mestoli, per un ottimo risotto, il segreto sta nel far "soffrire" il riso senza farlo esageratamente galleggiare nel liquido. A met cottura, aggiungere il tonno...
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